制作过程：
1、从市场上买来上好的鹌鹑蛋，洗干净后，放入冷水锅内，小火煮5分钟，泡5分钟后再放入凉水里泡一会，这样剥皮的时候很容易，皮剥好后待用；
2、面粉+淀粉各一半，加入适量水和一个鸡蛋搅匀后，将鹌鹑蛋放入，裹好糊后下入7分热的油锅内炸成金黄色待用；
3、用一个小碗将番茄酱倒入，加水、盐、糖、白胡椒、鸡精各适量，锅内留底油，将葱、姜、蒜炒香后放调料后加炸好的鹌鹑蛋，用小火慢慢焅至汁浓为止，即可出盘食用。
大家都知道鹌鹑蛋的营养要高于鸡蛋，它的个头小，可以根据孩子的食量来烹制，这样还不容易浪费。国家现在倡导勤俭节约，我们要从身边做起，从小事做起，从自我做起呀。
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