最近，安溪名产“官桥豆干”被摆上了厦门银祥的豆制品专卖摊点，同时亮相的，还有厦门名产“本地豆干”、“二连干”，以及江浙一带名品“厚百叶”。
不过，这些名品并非原装货，均系银祥出品。其中“官桥豆干”还被改称为“安溪豆干”，打上了 “银祥”印记，每块售价0.8元。银祥集团解释说，这些复制品的制作工艺均正宗，如目前指导“安溪豆干”生产的就是长期加工 “官桥豆干”的一对安溪夫妇；指导“厚百叶”的则是一位原来在厦门以小作坊模式加工的浙江师傅。
据了解，从本月20日起，厦门本岛豆制品一律实行qs认证准卖制度，目前厦门仅有银祥和林扁两家豆制品厂通过qs认证，受此影响，很多原来单纯依靠手工生产的小豆腐坊均面临关停，一些技术人员也面临失业。“这些人有技术，但没了平台；而银祥有平台，却缺乏不同风味的技术人员。”银祥集团总裁苏永裕说，“收编这些技术人员正好对银祥豆制品产业形成补充，又解决了他们的就业问题。”
据了解，银祥目前还在和全国其他地方的一些豆制名品师傅洽谈，在不久的将来，厦门人有望通过银祥吃到源自全国各地的豆制品特产。
