国家发展改革委日前表示，为满足春节期间人民群众猪肉消费需求，2020年12月17日以来，累计挂牌投放21万吨中央储备冻猪肉。2月9日，将继续投3万吨中央储备冻猪肉。
春节即将到来，猪肉价格会出现明显上涨吗?2019年下半年开始上涨的猪肉价格何时迎来“拐点”?
1
猪价稳中有降
旺季供需减少，出栏量继续增加
从往年季节性走势看，春节前猪肉价格通常出现上涨。2020年12月以来，在消费旺季拉动下，猪肉价格出现一波上涨。随着国家和地方储备肉联动投放，1月下旬猪肉价格企稳并小幅回落。2月2日，大中城市精瘦肉价格平均为29.96元/斤，比10天前下降1.3%，同比下降12%。
中国农科院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇分析，从供需看，截至2020年12月份，能繁母猪和生猪存栏分别连续15个月和11个月环比增长，同比已连续7个月和6个月增长。新冠肺炎疫情会对部分区域、部分时间的消费需求产生一定影响，短期需求缺乏外力刺激，猪肉消费需求较往年同期下降。
“综合判断，节前养殖户出栏积极性提升，出栏量继续增加，储备肉节前继续投放，均能保障节前猪肉消费需求。预计2021年春节前猪肉价格将以稳中有降为主，小幅低于上年同期水平。春节后猪肉消费下降，如果冻品消杀出库问题解决，预计价格会继续回落。”朱增勇说。
2
价格预判
或波动式回调，但回到常年概率不大
农业农村部有关负责人说，2020年以来，在市场拉动和政策激励双重作用下，生猪生产持续加快恢复，产能快速提升，非洲猪瘟疫情得到有效控制，生猪市场供应持续改善。据农业农村部对样本屠宰企业监测，2020年下半年生猪日均屠宰量持续增加，12月份日均屠宰量比7月份增加29万头，增长61.7%。可以说，供应最紧张的时期已经过去，后期供需关系将越来越宽松。
统计显示，截至2020年底，全国生猪存栏量为40650万头，恢复到正常年份(2017年)的92.1%，生猪生产恢复势头良好。预计今年上半年生猪出栏量将明显加快，猪肉消费市场有效供应量也将增加，猪肉价格将继续呈波动回落态势。
近期农业农村部召集专家会商，结合前期生猪生产恢复情况、新生仔猪数量、猪饲料销量等因素测算，预计今年1至2月份生猪出栏比上年同期增长25%左右，后期猪肉价格还有下降空间。
3
追问“猪周期”
养殖户该如何补栏、出栏?
“给我打电话的收购商还没变少。”对于猪周期，四川省江油市重华镇的养殖户刘英照觉得，养猪几十年来这几年最受尊重——商贩好言好语，基本不砍价。
起于2019年初的本轮猪周期，迄今已持续两年，上涨幅度高、持续时间长，被称为“最强猪周期”。
以往，一轮猪周期要持续三四年左右，本轮猪周期会持续多久?这取决于非洲猪瘟疫情防控情况和激励性政策还能持续多久。
本轮猪周期由非洲猪瘟疫情触发，迄今为止并没有特效药或疫苗。非洲猪瘟能否防得住，是决定猪周期何时结束的第一个变量。
第二个变量，是复产激励性政策。相继出台的一系列鼓励生猪复产政策，为稳住养殖户信心、加速补栏出栏起到积极作用。
至于何时出栏、补栏，相关专家表示，“按照自己的需要安排补栏、出栏就行。”随着成本抬升和价格回调，养猪的利润空间无疑会逐步收窄。像去年那样养150公斤上下的大肥猪已不合算，养得越大消耗的饲料越多，利润空间越少。如果在料肉比最佳的时段，即生猪体重100—110公斤时安排出栏，每头生猪仍可望维持1000元左右的利润。
