大家可能关注到了，为啥扯鸡蛋的老井，最近有几期推文分析的是猪肉呢?因为我们知道，鸡蛋和猪肉同样都是重要的生鲜类副食品，有着十分重要的紧相关关系!
重要到什么程度呢?去年中秋节后猪肉的暴涨，是直接拉动蛋价涨出历史天价的推手，即使是今年出现了肆虐全球、史无前例的新冠疫情，而且蛋鸡存栏处于空前高位的情况下，蛋价居然没有跌的像2017年同期那么惨，根本原因就是高价猪肉的背后支撑因素!
所以，研究猪肉的价格走势，甚至直接决定了蛋价走势的方向!
美国农业部近期发布统计数据称，2019年度受非洲猪瘟影响，全球生猪产量从2018年度12.7亿头大幅下滑至10.4亿头，降幅达18.1%。
预计2020年的全球生猪产量将进一步下跌，产量约为9.1亿头，较2018年度大幅下跌29.5%，较2019年同比下跌14.3%。
2018年第三季度，非洲猪瘟在中国爆发，生猪在其后产能急速下降。
2019年10月份，我国生猪产能下降高达到40%，猪肉价格一跃冲天，涨幅超过常年均价300%。
2020年初 ，新冠疫情在世界范围陆续大规模爆发，世界主要生猪生产国生猪生产受到了严重影响。
截至2020年4月，中国拥有3.1亿头生猪，欧盟有1.48亿头，美国有0.78亿头，占据世界前三位。目前全球生猪总量约为6.67亿头猪，相比2019年同期的7.76亿头下降了约1.1亿头，同期降幅达到14.2%!
全球猪肉总产量同比也将大幅下滑，2018年全球猪肉产能达到近八年的最高峰1.13亿吨;2019年的全球猪肉产量是1.06亿吨，比2018年下降了约700万吨，降幅约6.2%!
今年预计全球总产量仅为0.94亿吨，产能比2019年下降1200万吨，同比下降11.3%，比2018年猪肉供应高峰期下降1900万吨，降幅16.8%，成为近八年来的最低点!
通过上图我们可以看出，经历了近3个月的跌跌不休(2月中旬—5月中旬)，5月16日开始，生猪出场价格开始触底反弹，而且涨势强劲，但很快受到投放冻猪肉的压制，涨势放缓。
昨天，受到“全球缺猪”消息影响，今天猪价再拾涨势，猪价触底全面反弹的趋势十分明显!
即使是我国出台了多项鼓励养猪政策措施，但总体供应缺猪的现实，短期内依然无法得到根本性的改观!
之所以猪肉在春节后有三个多月的跌跌不休，主要原因有两条：
首先是受到新冠疫情的影响，全社会对猪肉消费的大幅缩减。其次是，和去年同期比较类似的是，由于年后多地发现“非洲猪瘟”疫情，养殖户大量抛售生猪，造成短期内的供过于求!
尽管猪肉经历了年后三个多月的跌跌不休，但目前的猪肉价格仍然比去年同期高出近90%!
为了平抑猪价，我国政府作出了巨大努力，今年1-4月份，从世界各国进口猪肉高达135万吨，同比增幅170%左右!
猛一听这数字，貌似进口的非常多，但是，你要知道，我国是世界第一位的猪肉消费大国，消耗了世界猪肉生产的一半左右，常年的猪肉消费量平均高达5000万吨左右!
135万吨对比5000万吨，只能算是个零头，但了胜于无，对打压狂涨起来的猪肉价格，作用那是杠杠的，按照李云龙的说法就是“能拔脓的都是好膏药”!
但是，“全球性缺猪”的消息既出，很明显，进口猪肉这个“好膏药”，节凑明显要慢下来。
我们弄不清楚今年我国猪肉需求缺口，到底比常年差了多少，但从当前猪价高出往年同期均价100%以上可以看出，即使是有了所谓的天量进口，猪肉缺口达到20%左右的可能还是有的!
也就是说，即使是我们经历了全力以赴的生猪恢复性生产，即使是不停的对世界范围的猪肉买买买，即使是新冠病毒对猪肉有着严重的需求打压，仍然不能改变今年猪肉缺口仍有近1000万吨的尴尬局面(较常年平均水平，只是个人推测，未必正确)!
1000万吨猪肉，假如全部换算成用鸡肉替代，大概需要多生产100亿只鸡(当然现实不可能的，还有肉鸭、牛羊肉等)，对鸡蛋需求拉动有多大，老井不能夸张，去年10月就有十分生动的实例!
所以，老井曾经狂言后半年蛋价可能涨出新高，并非只是臆想!
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