“今天去楼下超市，看到腔骨又卖到40元/斤了，好像价格又涨回去了。”7月15日，家住北京朝阳门地区的毛先生无奈地向《证券日报》记者说。
据毛先生介绍，上周逛超市时注意到，在销售猪肉区域挑选的消费者相比之前少了很多，上前询问销售人员时才了解到，一度回落的猪肉价格，最近又上涨了。
猪肉价格什么时候回升的？回升幅度有多大？带着种种疑问，记者来到了位于三元桥地区的某中型超市一探究竟。在猪肉摊位前的一排价格标签中，记者看到，平时常吃的五花肉和里脊肉价格是40元/斤，瘦肉较多的前臀尖价格为35元/斤。在与猪肉摊贩的交谈中记者了解到，猪肉价格回涨已经有段时间了。
卓创资讯生猪行业分析师李晶在接受《证券日报》记者采访时表示，猪肉价格的回升期是从5月下旬开始的，至今仍在回升。
据李晶介绍，造成此次猪肉价格回暖的主要原因，从供给端看有三个方面：
其一，南方的生猪养殖场正处于存栏数较少的阶段，前期补栏的产能正在以仔猪或种猪的形式存栏，尚未达到出栏水平，大部分中小养殖场甚至没有合适的猪出栏，需要从北方的生猪市场往南方调，造成了南北方猪肉价格的同时上涨。
其二，很多养殖场为了提升6月份和7月份的整体盈利，会选择把猪养的比较大，以提高单头猪的盈利。比如往年同期的猪正常出栏体重在120公斤左右，现在猪的出栏体重都在130公斤以上，造成了出栏周期的延迟。
其三，部分养殖户看涨短期行情，会选择从市场上购买活猪进行二次育肥，买进已经可以投放到市场的生猪，养到150公斤再出栏，从中赚取短期的投资价差。
从需求端来看，6月份以来，大中小型的院校陆续开学，对需求有一定的拉动。同时，国家对于进口肉的检疫比较严格，国内的鲜肉需求相对提高。此外，由于降雨增多，对生猪运输和屠宰的企业影响不小。
“目前，资金比较充足的养殖场补栏积极性是很高的，还需要等待产能恢复。”李晶说。
位于四川省达州市的德康生猪养殖有限公司负责人在接受《证券日报》记者采访时表示，目前公司生猪养殖业务并未受到新冠疫情的影响，生猪养殖工作始终保持在疫情之前的水平。
“现在市场的需求量相比之前没有什么变化，供给需求比较平衡。”该负责人说道。
李晶称，现在对于规模型的养殖场，产能的补充速度还是比较快，中型养殖场也在积极扩栏，而小型养殖户的补栏积极性相对较差。一方面由于现在仔猪价格明显升高，补栏成本较高；另一方面，由于非洲猪瘟疫苗尚未研制成功。
对于今年下半年生猪价格的预期走势，李晶表示，6月份至8月份是季节性的存栏低位，预计7月份和8月份，猪肉价格处于高位震荡，从8月份开始将出现下滑，9月份至11月份处于下滑期。12月份开始，考虑到天气对生猪价格的影响比较大，不利于生猪调运，同时，猪肉消费随春节等节假日的来临进入旺季，猪肉价格会再次出现小幅度的回升。
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