肉鹅快速育肥
降温防暑是关键肉鹅的鹅舍温度不得超过26℃，饲养密度以每平方米6～7只为宜。为此，可采取下列降温措施：1.保持鹅舍通风透气。在圈舍内安装风扇，强行排出舍内的暑热浊气，加强空气流通。2.在圈舍离鹅体2米左右的高处，用1.5～2.5厘米厚的白色泡沫塑料（9515,-120.00,-1.25%）板做一层天花板，由于塑料板的隔热作用，可使圈舍温度下降2℃～4℃。在圈舍的屋面上覆盖一层15～20厘米厚的稻草，麦秸或草苫，并洒上凉水，保持湿润，可防止热量被吸入圈内。在圈舍的向阳面、门窗口和活动场地上搭凉棚遮荫。在圈舍周围种植葡萄、丝瓜、南瓜等藤蔓攀援植物，让藤蔓爬满墙壁、房顶和凉棚，减少辐射热和反射热。3.天气过于炎热时，可向鹅舍周围地面喷洒冷水，也可向鹅身上轻轻喷射细雾状凉水。
精养雏鹅是基础出壳1天后的雏鹅，要用切细的鲜嫩菜叶（好是莴笋叶、枸杞子叶）放手中诱食，多数雏鹅争食时即可开食。开食后，先调教其饮水，再将菜叶分次均匀撒到塑料布上，任其采食，以后每隔2小时左右喂一次。经1～2天、能吃到七成饱左右后，再适量撒喂用水浸过的米饭或碎米。从第3天后，改用料槽喂料，日喂4～5次，后一次安排在晚上10时左右。对6～10日龄的雏鹅，日喂6～8次，其中晚上喂2次。日粮中米饭占20%～30%、青料占70%～80%。到11～20日龄，可将食料逐渐改为碎米，日喂6次，其中晚上喂2次，并在白天适当进行放牧。21～30日龄，可适当增喂煮裂口的谷物、麦粒，并逐渐改喂浸泡过的，接近30日龄时可喂干的，并延长放牧时间。注意每次喂料量均以吃九成饱为宜。同时，尽量让雏鹅多饮水，以促进肉鹅的快速生长。
圈牧结合是良法肉鹅30日龄后至主翼羽长出前，是生长骨骼、肌肉和羽毛的阶段，在饲养管理上要采取圈牧结合的方法。利用夏季早、晚气温较低的时间，选择草质好、数量足的地方进行放牧。其余时间进行圈养，适当补饲糠麸、稻谷、玉米（2512,-4.00,-0.16%）等精料，尤其是在肉鹅背部、腹部的绒毛开始脱落换新羽时，更要注意补饲优质精料（如小麦、玉米等），以免引起换羽不一，影响生长发育。一般每天补饲2～3次，每次以吃到8～9成饱为宜。
适时催肥是手段当肉鹅的主翼羽长出后，即可开始催肥。整个催肥期都要圈养，饲料要多样化，以富含碳水化合物且易于消化的玉米、稻谷、麦子、糠麸等为主，适当搭配蛋白质饲料和粗饲料。其参考配方为（%）：玉米40%、稻谷15%、麦麸19%、米糠10%、菜叶11%、鱼粉3.7%、骨粉1%、食盐0.3%。饲料要粉碎，加水拌成干湿状饲喂，日喂4～5次，其中晚上喂1次，喂量不限，让鹅吃饱，并供足饮水。每天要清扫圈舍，料槽、水槽要清洗，并隔天让鹅下水半小时左右，以清洁鹅体。一般经15～20天的催肥，手摸其胸肌丰满、背部脂肪增厚时即可上市出售。
防疫灭病是保障肉鹅在夏季易发病，要采取严格的防疫措施。刚出壳的雏鹅，及时用抗血清接种，每只肌注0.02毫升，能有效地预防鹅瘟病。养到30日龄左右时，每只肌注禽霍乱菌苗1.5毫升。饲养用具每隔3～5天用5%鲜石灰水消毒一次。鹅舍和活动场地每隔7～10天用1%的漂白粉、2%的草碱水交叉消毒一次。鹅舍门口设消毒池，放入火碱水，并定期进行更换。同时，要注意以下8种疾病的防治。
小鹅瘟。此病主要以防为主，在种鹅产蛋前1个月左右连用两次小鹅瘟疫苗，超前预防。万一染发小鹅瘟病，可喂藿香正气水治疗，每日2次、每次1毫升。
寄生虫。雏鹅1月龄时、进行第1次驱虫，在晚上对每公斤体重的鹅投喂硫双二氯酚150～200毫克，对绦虫、吸虫及线虫有。
鹅白痢。此病主要是由细菌感染所致。用辣椒粉、生姜适量，放入锅内炒几分钟，然后拌入米糠再炒，米糠炒熟放凉后喂给，连喂两天可。
鹅流感。主要发生于雏鹅，大多因气温突变而致。病鹅精神不好、食欲不振，挤成一堆，流鼻涕、摇头晃脑、病程3～5天，治疗不力则死亡。治疗方法是病鹅肌注青霉素、也可以口服磺胺嘧啶片，同时注意保暖。
副伤寒。7～10日龄的雏鹅苗易感染、表现为不吃食、口干喘气、颤抖、拉稀水粪便、头往后仰、痉挛抽搐、后倒地死亡。治疗此病可选磺胺嘧啶按0.5%的比例伴入粉料中连续喂3～8天，可。
中毒症。喂鹅的青饲料中常残留农药、往往引起中毒现象，若不立即抢救，将造成死亡。可用手把鹅嘴挫掰开，及时灌进干尿素10～15粒、然后喂水，并且放牧河里，让其自由饮水，2小时后，中毒的鹅便慢慢恢复正常。
球虫病。该病主要危害3周龄至3月龄的鹅，预防应集中于20～90日龄，可在每公斤饲料中加入氯苯胍50毫克，（治疗量用100毫克）、连用10天。
禽霍乱。此病系由禽巴氏杆菌引起的一种急性败血性传染病。急性型病鹅闭目呆立、精神萎靡、没有食欲，体温高达41℃～43℃，发病2～3天死亡，发病后应及时治疗、可用青霉素和链霉素合剂肌注3～4天，每天2次，并在饲料中加入0.02%的复方新诺明，即可控制本病。
冬鹅快速育肥措施
冬鹅属肉毛蛋兼用型品种，前期生长较快，产肉量高，肉质好，很受国内外消费者欢迎，出口创汇前景广阔。成年鹅产羽量高。羽毛洁白，经济价值明显。目前，冬鹅仅冀西北一带有农户零星饲养。该品种在肉、毛、蛋等方面均具有较高的经济开发价值。因冬鹅饲养周期短、增重快，经两个多月的饲养，每只鹅体重可达4～6公斤。
一、雏鹅阶段
刚出壳的冬鹅苗，应放入垫有柔软干草的筐、篓或纸箱内，加盖旧衣物或被单，留一个小孔通气，利用鹅苗自身发出的热量保温。鹅苗出壳后1天，可用切细的鲜嫩菜叶开食。将菜叶分次撒到干净草席或塑料布上，让鹅采食，每隔2小时喂1次。过1～2天，鹅苗能吃到七成饱时再撒喂适量用水浸泡过的米饭或碎米。从第3天起，改用料槽饲喂，日喂4～5次，后一次安排在晚上9时。6～10日龄，日喂6～8次，其中晚上喂2次，日粮中米饭占20%～30%、青饲料占70%～80%。11～20日龄，逐渐改喂碎米，日喂6次，晚上喂2次，并在白天适当进行放牧。21～30日龄，可适当增喂煮裂口的谷粒，并逐渐改喂湿谷。接近30日龄时，可喂干谷粒或甘薯颗粒，日喂3次，并延长放牧时间。为了预防软脚病，饲料中可添加2%～3%的骨粉或贝壳粉和0.3%～0.5%的食盐。鹅苗每次喂料量以吃到九成饱为佳，同时尽量让其饮水。
二、中鹅阶段
30日龄后至主翼羽长出前，以放牧为主，适当补充精饲料，让鹅运动。要保证鹅每天都能吃到足量的鲜嫩青饲料，同时，还要补喂糠麸、稻谷、玉米等精饲料。尤其是鹅的背部、腹部绒毛开始脱落换新羽时，更要补喂精饲料，以防换羽不一。
三、育肥鹅阶段
鹅的主翼羽长出后，应进行快速育肥。选择光线较暗、环境安静、避风保暖、干燥清洁的房屋作育肥舍进行栏饲。饲料配方为：玉米40%、稻谷15%、麦麸18%、米糠10%、菜籽饼12%、鱼粉3.7%、骨粉1%、食盐0.3%。饲料粉碎后加水拌湿，日喂4～5次，晚上喂1次，让鹅吃饱，并供足饮水。对少数不贪食的鹅，每天填饲3～5次。每天清扫圈舍，隔天放鹅下水1次（20分钟），以清洁鹅体。经20～25天育肥后即可出栏上市。
